文章插图
1、食材：羊肉300克、新鲜豌豆250克、新鲜香菇100克 。
【泰式甜辣羊肉粒】2、将羊肉切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小 ， 太大或太小口感都不好 。
3、切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时 。
4、同时将香菇洗净后切成小丁备用 。
5、豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味 ， 也可以加入到清水中焯熟 。
6、羊肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香 ， 然后下入羊肉粒炒至变色，迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可 。
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