文章插图
1、主料：土豆半斤、五花肉2两 。辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油 。
2、土豆洗净 ， 切成片状，用清水泡洗几次 ， 泡掉土豆里的淀粉；
3、猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，干红辣椒切碎待用；
【干锅怎么烧的 干锅怎么烧】4、炸土豆，把锅预热 ， 加油，油烧热后 ， 把土豆片放入炸，把土豆两面炸成黄色 ， 装盘待用；
5、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会 ， 放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒，至猪肉变色；
6、加入前面炸好的土豆片 ， 翻炒，加入酱油，盐 ， 味精，翻炒一会后 ， 喷入一点水；
7、中火烧开，待汤基本上干了的时候，起锅即可 。
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