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钙是我们人体所需的重要营养素 , 尤其是对于生长发育期的儿童以及中老年人来说 , 对于钙的需求更高 。 眼下已经进入深秋 , 冬季也不远了 , 白天的时间越来越短 , 人们的户外活动时间也相对减少 , 加上在刚刚过去的炎炎夏日 , 人体中的钙也会随着汗液的蒸发而有所流失 , 因此我们说 , 在秋冬季节里更要注意钙质的补充 。
好在钙是一种广泛存在于各种食材中的元素 , 人们比较熟知的有牛奶 , 豆制品 , 芝麻 , 鸡蛋…… 。 然而有一大类食材中 , 往往也是含钙大户 , 却很容易被人们忽略 , 那就是绿叶菜 , 尤其是今天要跟大家分享这种绿叶 , 可谓是天然的“补钙专家” , 而且仅有这个季节才有 , 眼下正大量上市 , 免费不要钱 , 那就是胡萝卜叶子 。
胡萝卜大家并不陌生 , 但是胡萝卜叶子你吃过吗?如今胡萝卜上市的时刻 , 很多菜农都会连带叶子一起到市场上销售 , 这样可以使胡萝卜的保鲜时间更久 , 不过在称胡萝卜之前 , 会将叶子掰下来 , 扔在一边 。 这时候谁想要 , 可以随便拿 。 小时候老妈经常会给我们做来吃 , 所以每次遇到 , 我都会跟卖菜的大叔要一些带回去 , 给家里人品味一下这秋天的美味 。
值得一提的是 , 每一百克胡萝卜叶中 , 钙的含量将近为350毫克 , 而每个鸡蛋中的钙含量约为30毫克 , 由此看来 , 胡萝卜叶的钙含量要比鸡蛋高出10倍 , 所以说吃10斤鸡蛋不如1斤它 。 除此之外 , 胡萝卜叶中的维C , 维生素A , 维生素B1的含量也都是比较多的 , 有助于护肝明目 , 保护心血管 , 润肤养颜 , 强健骨骼等 。 这个季节再碰到它 , 别再视而不见了 。
胡萝卜的叶子散发着浓郁的香味 , 嚼起来略带一些苦涩味儿 , 不过我们在烹调的时候处理一下 , 吃起来就仅剩香味了 。 我们可以用胡萝卜叶子来做早餐饼 , 或是加点面粉蒸一蒸 , 是菜也是饭 , 当然天冷的时候 , 我经常将其和入杂粮面中 , 蒸馒头给家人吃 , 这样主食也变得更加营养 , 出锅之后 , 暄软可口 , 滋味十足 , 好吃又养胃 。 下面就将做法分享给你 , 希望给你的餐桌增添一道营养美食 。
1、胡萝卜叶子中的纤维含量比较高 , 所以我们要尽量挑选鲜嫩的部分 , 可以只保留叶子 , 将长长的茎剪掉 。 叶子清洗干净之后 , 我们烧一些热水 , 把它放到里边去烫一烫 , 待叶子的颜色变深一些 , 马上捞起 。 待晾凉一些 , 将多余的水分挤掉 。 这样处理之后 , 其中的涩味 , 辣味都可以去掉 。
【鸡蛋|吃10斤鸡蛋不如1斤它,秋天免费的“补钙专家”,蒸一蒸,暄软滋味足】
2、来准备好粉类 , 面粉 , 玉米粉 , 小米面分别放三分之一 , 再加入3克酵母粉进去 。 将粉类混合到一起 。
3、把胡萝卜叶子切碎 , 另外再准备半个胡萝卜 , 切成细小的条状 , 将二者都放到盆中 , 并与粉类拌匀 。
4、准备一些温水 , 淋入一些 , 就用筷子去搅拌至吸收 , 再继续淋 , 一直到没有多余的干面粉存在时 。 将所有的面絮都揉到一起 , 成团即可 , 由于萝卜叶子的加入 , 面团显然不会非常光滑 。 我们用湿布或是保鲜膜把盆口封住 , 让面团进行发酵 。
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