文章插图
1、主料：面粉400g、鸡蛋3个、白菜200g 。
2、辅料：黄酒适量 。
3、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟 。
4、面团先和匀醒面之后，再揉匀成条 。把花椒用滚开水泡上备用 。
5、猪肉馅中加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入泡好晾凉的花椒水，按一个方向先慢后快的拌匀 ， 花椒水可以分多次加入；白菜切成小段 ， 加少许的橄榄油 。
6、发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小相同的小团，做成包子 。
【白菜馅包子配方窍门视频 白菜馅包子配方窍门】7、包适量的包子后 ， 放入蒸笼中，大火蒸20分钟-25分钟即可 。
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