文章插图
【火锅肥牛的做法和配方】1、食材：肥牛500克，白萝卜500克、香菇200克，朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克 。
2、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段 。
3、肥牛冷水下锅焯一下，焯水的时候 ， 往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出肥牛备用 。
4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味 。
5、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，放入肥牛、白萝卜和香菇 。
6、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在肥牛上面 。
7、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火 ， 然后泼在干辣椒面上即可 。
推荐阅读
- 空心大芝麻球制作流程 空心大芝麻球的正确制作方法
- 网红炸鸡腿的做法和配方 网红炸鸡腿的做法和配方大全
- 江西饼的做法和配方 江西的饼有哪些
- 山竹的糖分高吗
- 商用牛骨汤的熬制方法 牛骨头汤做法
- 桂花酿窍门 酿桂花的做法大全
- 牛肉小酥肉用牛的哪个部位的肉做好吃 牛肉小酥肉用牛的哪个部位的肉
- 胖鱼头的做法 水煮胖鱼头的制作方法详解
- 胡萝卜土豆炖排骨的做法 胡萝卜土豆炖排骨的做法步骤
- 西兰花的菜叶能吃吗 西兰花的菜叶是否可以吃