文章插图
1、大米粉、绿豆粉和水，调成浆，稍稀 。
2、将猪肉、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉切丁状，加适量绍酒、酱油、精盐做成馅料 。
【煎猪肚的做法 煎猪肚怎么做】3、糯米洗净 ， 水泡八小时 ， 沥干水分，旺火蒸熟后晾一下 。锅置灶上加猪油50克、盐少许 ， 放入糯米炒匀 ， 直至将米炒透 。将做好的馅料加入 。
4、将豆面浆在煎锅中摊成皮 ， 打入鸡蛋涂匀，盖锅盖 。烙成熟皮 。将第一张皮拿出，做第二张 。用铲子将皮四周疏松 ， 翻面后把糯米倒入铺平，将第一张皮铺在上面 。
5、沿豆皮边淋入猪油，提高炉温煎一会 ， 边煎边切成小块，再浇入猪油45克，起锅即可 。
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