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猪油是生活中常见的食用油 , 很多人日常都喜欢吃猪油,尤其是炒青菜的时候放点猪油味道会格外的香,猪油怎么判断是否变质呢?猪油怎么判断是否变质一、看 颜色不要太黑太黄 , 无论是精炼猪油还是熬制猪油 , 不能是黑色的,凝固的时候是淡黄色或白色即可;溶化时澄清透明 。
二、闻 精炼猪油几乎没有味道,只有淡淡的猪油味,熬制猪油则是浓郁的焦香味 , 如果出现刺鼻的哈喇味就是不能吃了 。
怎样熬猪油才又白又香【猪油怎么判断是否变质 猪油变质了是什么特征】 1、选用优质猪板油,切成两三厘米见方的小块,清洗干净 。
2、放入炒锅中,加入冷水淹过肉块 , 大火将水煮开,转小火慢熬30分钟左右 。(加水是为了防止肉块突然受热而变焦 。这样熬出的猪油冷却后更白更香 。水开后一定要转最小火慢慢熬,直至水分逐渐蒸发,油慢慢变多 。)
3、整个过程不用盖盖子,只在开始油少时略加翻动几次,避免受热不均匀 。待猪板油熬成金黄色的小粒,锅内油呈淡淡的黄颜色,即可关火 。最后用漏勺捞出油渣,油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入) , 若一时吃不完,也可以分袋冷冻 。
猪油保质期多久猪油在常温下能够保质两个月左右,猪油在零度以下能够存放将近一年的时间 。
就食材来说猪油的保质期是比较长的了,在保质期内猪油可以放心使用 , 但不管是自炼油还是购买的猪油油脂,都要依照个人食用情况定量炼制和购买,猪油要在保质期内吃完 。
猪油怎么保存不会坏冰箱具有保鲜、锁鲜的功效,猪油放在冰箱里面可以延长保质时间 。
猪油放在冰箱里面要密封好,冰箱中一般会存放有其他食物 , 所以,为了避免串味,最好是每次使用后都密封好 。
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