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粳米又称大米、硬米，为五谷之长 。能益脾胃 ， 除烦渴 。随着人们对养生的关注和重视 ， 粳米被端上了更多家庭的餐桌 。那粳米有哪些功效与作用呢？我们来了解下吧 。润肠通便粳米米糠层中含有的粗纤维分子，有助于胃肠的蠕动，对便秘、痔疮等疗效很好 。
【粳米的功效与作用及食用方法 粳米的功效与作用】
提高免疫力粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比较多，多吃能提高人体免疫功能，促进血液循环 。保持人体气血运行，宜于治疗血瘀症 。
健脾养胃粳米味甘性平，归脾、胃经 。以粳米煮粥，可中和胃酸，缓解胃痛 。被誉为“天下第一补人之物” 。
预防疾病粳米富含脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分 。多食能减少高血压 ， 降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率 。还能预防糖尿病、脚气病、老年斑等疾病 。因粳米所供养的红细胞生命力强 ， 能防止一些过敏性皮肤病的发生 。
粳米的食用方法粳米一般被用来煮成粥、做成饭食用：
粳米大枣粥 材料：栗子100克，粳米50克，大枣100克 ， 红糖30克 。
做法：将栗子去皮洗净，粳米、大枣分别洗净 ， 加水约1000毫升 。先用武火煮沸，再用文火煮至米开花，最后放入红糖搅拌均匀即可 。
功效：能够帮助补益养胃，除烦生津 。
粳米芸豆饭 材料：粳米100克，芸豆20克 。
做法：将芸豆、粳米洗净，芸豆提前浸泡1小时，然后先将芸豆放入锅中煮沸后用文火焖1小时直到芸豆开花，然后加入粳米同煮20分钟 ， 最后捞出芸豆、粳米再整10分钟即可 。
功效：能够帮助温中下气，益肾补元气 。
小贴士米饭，是补充营养的主食；米汤 ， 又是治疗虚证的食疗佳品 。《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效 。虽然粳米有这么功效 ， 可是糖尿病患者还是要少食粳米 。
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