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猪身上有“3宝” ， 常被人嫌弃 ， 营养极高 ， 补气安神 ， 滋阴润燥
大多数人都爱吃猪肉吧 ， 可爱的猪猪全身都是宝 ， 别只知道吃五花肉、里脊肉、排骨 ， 还有很多部位都好吃 ， 营养价值也很高 ， 但因为味道常被人
今天给大家介绍一下猪身上的“3宝” ， 很多人都没吃过 ， 但味道和营养都极高 ， 不懂吃可惜了 。
一、猪腰子
推荐做法：【爆炒腰花】
准备猪腰子、青椒、红辣椒、洋葱、黑木耳、蒜瓣、生姜、大葱、生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、料酒、食盐、食用油 。
1、猪腰子从中间切开 ， 去掉白色的部分 ， 可以减小腥臊味 ， 如果不会弄 ， 可以请肉贩子帮忙弄掉 。 回家后洗干净 ， 光面朝上 ， 用刀切成井字花 。 切的时候 ， 刀口不要太深 ， 以免切断了 ， 切到腰子的2/3即可 。 然后要腰花切成小块 ， 用清水抓洗一下 ， 沥干水分 。
2、洗干净的腰花放入碗中 ， 加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。 青椒红椒洗干净切块 ， 洋葱切块 ， 黑木耳提前泡发 ， 洗干净备用 。
3、蒜瓣切片 ， 生姜切丝 ， 大葱切段 。 碗里加入适量生抽、老抽、陈醋、白糖、蚝油、料酒 ， 倒入清水 ， 搅拌成料汁 。 起锅烧油 ， 放入腌好的腰花大火滑炒至变色 ， 盛出备用 。
4、锅里留底油 ， 放入蒜片、姜丝、葱段爆香 ， 倒入洋葱、青红辣椒、木耳 ， 大火翻炒2分钟 ， 断生后倒入腰花 ， 加入料汁翻炒均匀 ， 大火收汁后即可出锅 。
二、猪心
推荐做法：【凉拌猪心】
准备猪心、大葱、生姜、蒜瓣、小米椒、辣椒油、酱油、豆瓣酱、鸡精、柠檬、花椒粒、八角、香叶、香菜、香油 。
1、猪心洗干净 ， 锅里加入适量清水 ， 把猪心切成块 ， 冷水下锅 ， 加入姜片、花椒、香叶、八角 ， 再放入适量食盐、料酒 ， 大火煮开后撇掉浮沫 ， 小火20分钟 ， 把猪心煮熟 。
2、煮熟的猪心捞出切片 ， 放入盘中备用 。 蒜瓣去皮切末 ， 香菜洗干净切末 ， 小米椒切圈 ， 放在猪心上 ， 锅里倒入适量油烧热 ， 泼在上面炝出香味 ， 加入适量食盐、生抽、香油、鸡精、辣椒油 ， 再挤点柠檬汁 ， 翻拌均匀就可以了 。
三、猪大肠
推荐做法：【辣子肥肠】
【鱼汤|猪身上有“3宝”，常被人嫌弃，营养极高，补气安神，滋阴润燥】准备肥肠、干辣椒、花椒、藤椒、郫县豆瓣酱、熟白芝麻、白糖、料酒、胡椒粉、花生油、生姜、蒜瓣、八角、陈皮、食盐、花椒油 。
1、猪大肠最好用肠头 ， 口感最嫩 ， 洗干净后撕掉白色的油脂 ， 把脏东西都去掉 ， 然后翻过来再洗一遍 。 洗的时候用食盐、醋、淀粉、白酒搓洗 ， 可以去腥去油 。
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