文章插图
1、主料：圆白菜1小个、干辣椒8-10颗、花椒15颗、大蒜2瓣 。
2、辅料：盐1大匙、食用油适量、香油1大匙、白芝麻少量可选 。
3、圆白菜用手撕片 。煮开一锅水，加一大匙盐，放入圆白菜氽烫约1分钟，捞起放入冷水中放凉，捞起沥干水分备用 。
【炝拌卷心菜的家常做法 炝拌卷心菜的做法大全】4、煮白菜和放凉的过程中制作即可 。干辣椒掰成小段，和花椒一起用清水泡约5分钟，沥干水分 。大蒜切粒 。
5、锅内烧热油后，下干辣椒段、花椒、白芝麻，大火炸一会，时不时用铲子搅动一下以免粘锅，炸出香味了下切好的大蒜，一起爆炒，至辣椒发焦 。
6、滤出辣椒、花椒、大蒜等，剩下的就是花椒油 。
7、花椒油趁热淋在圆白菜上，吃的时候拌匀即可 。放上几段干辣椒加点颜色 。
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