深度烘培和中度烘培有什么区别 关于深度烘培和中度烘培区别介绍


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文章插图
1、烘焙时间不同:中度烘焙大约需要10分钟,表面以褐色为主;深度烘焙大约需要12分钟 , 表面颜色以深褐色为主 。
2、咖啡豆重量不同:中度烘焙的失水率大约在15%左右;深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20%左右 。对于单粒咖啡豆,中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些 。
【深度烘培和中度烘培有什么区别 关于深度烘培和中度烘培区别介绍】3、咖啡风味不同:中度烘焙:酸度与醇厚度较为平衡,以焦糖、坚果风味为主;深度烘焙:酸度低,醇厚度高,以烘烤、香料风味为主 。

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