文章插图
1、鸭肉适量，桂枝适量，陈皮适量 。
2、辅料姜适量 ， 葱适量，蒜适量 ， 配料白醋适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量 。
【陈皮桂枝炖鸭子的做法 广东陈皮炖鸭正宗做法】3、鸭肉洗净 。葱切段，蒜、姜切片，陈皮3片 。
4、锅里烧开水 ， 焯一下鸭肉去除血水 。
5、焯过的鸭肉加入锅中小火炒干水分 。
6、加入适量植物油和姜片、蒜片和葱白段翻炒 。
7、翻炒至鸭肉出油 ， 加入一勺白醋和一勺料酒，烧干 。
8、加入桂枝，陈皮和适量水，加盖烧开，继续收干水分 。
9、收至水分剩一半是加适量生抽和老抽调味 ， 继续收汁 。
10、最后水分快干时加入葱绿段翻炒均匀即可 。
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