文章插图
1、猪里脊肉150克、鸡蛋2个、锅巴250克[2]、水发木耳15克、红椒绿椒10克、冬笋50克 。
2、猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀 。鸡蛋去壳加少许水，打成蛋浆 。
3、锅内加入少许油，保持中小火，加入蛋浆，稍微开始熟取出备用 。冬笋切薄片 ， 用肉汤调成味汁 。
4、肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋 ， 烹入味汁 ， 烧开后用淀粉水收汁，装入碗中 。
【锅巴肉片的家常做法 四川风味名菜 锅巴肉片的家常做法】5、锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成 。
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