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【笋干炒肉丝做法 笋干炒肉丝做法窍门】1、原料：笋干（泡开）、肉丝、胡萝卜、葱 。
2、调料：油、盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油 。
3、胡萝卜切碎，葱切段，笋干泡好后在锅内炒干水 。
4、肉丝用盐 ， 糖和胡椒粉腌制 ， 把胡萝卜碎和肉丝拌匀，加盐 。
5、热锅下油 ， 下葱段爆香，下肉丝翻炒变色，倒入笋干 。
6、加少许水，中火焖一下，倒入少许生抽，出锅前加蚝油提鲜，最后装盘即可 。
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