文章插图
1、食材：普通面粉250克，细盐2克，小苏打2克，泡打粉3克，鸡蛋1个，水120克，植物油宽油 。
2、250克面粉+2克细盐+2克小苏打+3克泡打粉拌匀 。
3、打入一个鸡蛋和120克水 。
4、用硅胶刮刀或手把面团按压在一起 。
5、面团基本成型后加入1勺植物油 ， 继续用刮刀混合，让油基本被面团吸收 。
6、然后表面沫一层植物油，封上保鲜膜冷藏一晚 。
7、早上提起45分钟从冰箱里拿出来回室温 ， 这面团应该是很软的 。
8、把面团摊开，不要揉它，厚度约1厘米 。
9、切成约2厘米宽的条 。
10、然后每2片相叠 ， 上面用筷子压一下 。（可以拦腰对切，做小油条）
11、锅内倒入宽油，油热至8成热 。
12、丢一个边角料，马上浮起来，其周边不断的冒泡，就可以中火油炸了 。
13、下锅前捏住面条两头，微微拉伸，让面条中部先下锅，再轻轻松手 。
14、油条下锅 前三秒不要动它 。
15、见油条开始膨胀就可以用筷子轻轻拨弄，使油条两面都受热均匀 。
【国宴小油条的做法 国宴小油条做法和配方窍门】16、等油条颜色变得金黄，即可捞出沥油了 ， 国宴小油条就做好了 。
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