又到一年吃蟹季节,各大超市螃蟹已经陆续上架 。好吃佬们肯定没少打螃蟹的主意吧 。垂涎美味之前,你是否知道如何去享受它们?
step1: 剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开 , 很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃 。
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step2: 将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
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step3: 先吃蟹盖部分 , 用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;
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step4: 吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和源电载吗液题己里课盾是蟹肺剪掉;
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step5: 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
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step6: 用小勺舀点醋淋在蟹身上 , 然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
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step7: 把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉 。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出 。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
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step8: 用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具 。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
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step9: 将蟹钳分它而越素跟业仅束范成三段 , 前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉 。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;
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step10: 以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明 , 丝肉不剩 。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了 。
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【10步图解正宗吃蟹方法】
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