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香菇是餐桌常见的菜肴 ， 很多人都喜欢买鲜香菇回家烹饪 。香菇鲜嫩可口 ， 香气诱人 。那么香菇怎么泡发才好吃 ， 吃鲜香菇好是干香菇好？干香茹怎样浸泡才好吃加糖泡发 将香菇洗净后 ， 应立刻将其放入冷水中 ， 并且加入适量白糖开始浸泡 ， 这样能够避免香菇鲜味成分的流失；浸泡半个小时左右 ， 待香菇发软时捞出控水即可 。经此法泡出的香菇往往味道鲜美 ， 适于烹制美味佳肴 。
热水泡发 使用热水泡发香菇时 ， 需要将香菇浸泡较长时间 ， 并且香菇的蒂端要朝向水里 ， 慢慢泡至香菇回软以后 ， 用手捏住香菇轻轻地旋转、搓洗 ， 使香菇中的泥沙物质沉入水中 。
吃鲜香菇好是干香菇好吃不完的鲜香菇放干了还是可以吃的 ， 只是吃之前要先泡一下 ， 将香菇泡软后才能加工食用 ， 以免香菇太干嚼不动 。
鲜香菇和干香菇中的营养成分差不多 ， 只是针对性不一样 。鲜香菇中的膳食纤维保存完整 ， 口感更嫩 ， 适合用来炒着吃 ， 而干香菇保存方便 ， 更适合用来做汤和炖菜 。
吃香菇对有什么好处1、香菇是一种生长在木材上的真菌 ， 富含维生素B群、铁、钾、维生素D等经常吃可以为身体补充营养物质 。
【干香茹怎样浸泡才好吃 吃鲜香菇好是干香菇好】 2、香菇中麦角甾醇含量很高 ， 经常吃香菇对防治佝偻病有效 。
3、香菇多糖（β～1 ， 3葡聚糖）经常吃香菇能增强细胞免疫能力 。
4、香菇含有六大酶类的40多种酶 ， 经常吃香菇可以纠正人体酶缺乏症 。
5、香菇中的脂肪所含脂肪酸 ， 经常吃香菇对人体降低血脂有益 。
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