文章插图
1、食材:三黄鸡1只、尖椒4个、色拉油适量、酱油2勺、姜1块、料酒1勺、老抽1勺、红葱头适量、豆豉辣酱1勺、柱侯酱1勺 。
2、鸡斩小块,红葱头切片,姜切片,青椒切段备用 。
3、小火加热砂锅,在锅内壁都刷上一层油(砂锅忌大火干烧,用砂锅做菜,一定要先擦干内外的水,开火加热时也一定要用小火,慢慢将锅温热,内壁上刷油可防干裂) 。
4、下入红葱头,姜片用筷子翻炒 。
5、炒出葱姜味,红葱头微黄时,放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱 。
6、把酱翻炒均匀,炒出酱香味 。
7、放入鸡块翻炒,小火可能有点慢,可开中火,加盖焖 。
8、待鸡肉变色,肉质发紧时,加入1勺老抽、2勺红烧酱油 。
9、沿锅边加入1勺料酒,盖盖,小火焖烧(有的直接加白酒,酒加入后,即盖上盖,焖煮,酒味易挥发,这个动作要迅速,减少酒味的挥发) 。
【焖鸡煲怎么做 鸡煲做法】10、焖15分钟左右,开盖,翻动,加入青椒段,再煮2分钟即可 。
推荐阅读
- 海螺怎么做吃啊 海螺家常吃法
- 鸭头要怎么做 卤鸭头的做法
- 蒜蓉要怎么做 这样做的蒜蓉最好吃
- 黄瓜椰汁怎么做 做黄瓜椰汁的方法
- 奶酪棒要怎么做 做奶酪棒的步骤
- 驴肉要怎么做 常见的驴肉的做法
- 炝醉虾怎么做 生呛醉虾的做法
- 怎么做蟹黄不流 选螃蟹是关键
- 虫草煲鸡汤窍门 虫草煲鸡汤的做法
- 蘑菇炒百合窍门 怎么炒百合