文章插图
1、主料虾200g ， 辅料柿子椒50g ， 泡红椒20g ， 荸荠20g ， 冬菇(干)25g(水发) ， 调料食盐3g ， 味精1g ， 料酒8ml ， 淀粉5g ， 鸡蛋清15g ， 植物油50g ， 高汤25g 。
2、大虾肉冲洗干净 ， 用洁布搌干水 。马蹄切片 。青椒、泡红椒、冬菇切成象眼片 。
3、虾仁放碗内加料酒、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好 。
4、将料酒、味精、盐、高汤、淀粉对成碗芡 。
【什锦虾球做法 锦绣虾球的做法】5、炒勺上火 ， 注入花生油烧至6成热 ， 将虾仁下入拨散滑透 ， 随下青、红椒与冬菇、马蹄略滑 ， 一起倒入漏勺控油 。
6、炒勺留底油回火上 ， 倒入滑好的主辅料 ， 烹入碗芡 ， 颠翻均匀 ， 淋入葱油即成
推荐阅读
- 炒茄子做法 肉糜炒茄子做法
- 松茸银耳瘦肉汤做法 松茸银耳汤的做法
- 自制甜酒酿如何做 自制甜酒酿的做法
- 如何做生呛大虾 生呛大虾的做法
- 羊腰子的做法 羊腰子的做法简介
- 家常大鱿鱼怎么做 双椒大鱿鱼的做法步骤
- 柚子软糖制作方法 柚子软糖做法介绍
- 面炒辣椒的做法 面炒辣椒的做法是什么
- 鸡汤煮面条怎么做 鸡汤煮面条的做法
- 红烧一只鸡怎么做 红烧一只鸡的做法