8大当地特产美食推荐常州特产有哪些可以带走的

常州旅游之美食篇-8大当地特产美食土著天天吃！

文章插图
【8大当地特产美食推荐常州特产有哪些可以带走的】3200年悠久历史，孕育了龙城常州深厚的文化底蕴和地区特色。来常州旅游，不仅欣赏江南的山水，更要尝尝当地的特色美食。
1.大麻糕

文章插图
常州大麻糕，系清咸丰年间由仁育桥畔的长乐茶社点心师傅王长生创制，距今已有140余年历史。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，为一般糕点所不及。
此点先后在全国各地参加名点小吃展销，获得广泛好评。我非常喜欢吃大麻糕，酥脆香甜。
2.萝卜干

文章插图
虽然全国各地都有各种萝卜干腌菜，但是常州萝卜干是全国最为著名的萝卜干之一，常州著名的土特产。
用本地产的甜嫩实心红萝卜为原料，经过洗净切条，适度晾晒，再加入适量的盐、糖及多种辅料，精心腌制而成。
色泽黄里有红，咸而不朐，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。
3.网油卷

文章插图
网油卷是江苏常州地方特色小吃，据传是宋代大文豪苏东坡发明的，外壳脆而薄，脂香扑鼻，绵软适口，甜而不腻。以猪网油（网膏）、红豆沙、打发蛋清做成。
4.马蹄酥

文章插图
马蹄酥是常州特色小吃之一。据说清咸丰十年太平军攻占常州后，民间出现一种形如马蹄的油酥饼，意在歌颂太平军的功绩。
马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用传统烘炉烘制。色呈金黄，香甜酥松。已收入《中国名点菜谱》。
5.豆斋饼

文章插图
豆斋饼是全国其它地方没有、最具地方特色的常州小吃，其主要原料为豆子，素饼可用作祭祀，已登入非物质文化遗产名录。
豆斋饼制作工艺仅流传于常州地区，出了常州就难寻其影踪了，据说当年乾隆回宫后吃不到还深以为憾。
6.扎肝

文章插图
扎肝是常州溧阳地区的传统名菜，用猪小肠，将切成长条的油豆腐、带皮猪肉、水发笋干、猪肝按顺序捆扎、红烧而成的菜肴。
将猪肉之肥、水笋之爽、猪肝之香、小肠之韧充分叠加糅合，口感鲜香丰美，醇厚雄浑，乃下饭佐酒之佳肴。
扎肝经由《舌尖上的中国》推介，名声大噪。
7.加蟹小笼包

文章插图
加蟹小笼包，是常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼于清道光年间首创，个形小巧，别具一格。用精白面粉、熟板油、蟹粉、猪肉配以调料加工制成。
蟹油金黄闪亮，肥而不腻，蟹香扑鼻，汁水鲜美，皮薄有劲，馅心嫩滑爽口，配以香醋、姜丝佐食其味更佳。
8.银丝面

文章插图
银丝面是常州特色品种，为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史。
常州银丝面配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊，放久不涨等特点。

8大当地特产美食推荐 常州特产有哪些可以带走的