文章插图
步骤1
准备食材：鱼肉300克，蛋清1个，葱1段，姜1块，蒜2瓣，水淀粉2汤匙，盐1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，花椒油1茶匙，色拉油1汤匙
文章插图
步骤2
蒜切片 。【浮油鱼片怎么做 浮油鱼片的做法】
文章插图
步骤3
葱切葱花 。
文章插图
步骤4
姜切姜末 。
文章插图
步骤5
鱼肉切成薄片，放入碗中 。
文章插图
步骤6
加入蛋清、淀粉、绍酒、清汤，拌匀备用 。
文章插图
步骤7
锅中热油，烧至四成热，下入鱼片，炸至全部浮起，捞出沥油 。
文章插图
步骤8
再放入沸汤中，焯烫一会儿，捞出沥干，装入盘中 。
文章插图
步骤9
锅中倒油，下入葱姜蒜炒香，再添入清水烧沸 。
文章插图
步骤10
然后加入味精 精盐调味 。
文章插图
步骤11
用水淀粉勾芡，浇在鱼片上，再淋入花椒油即可 。
文章插图
推荐阅读
- 怪味南瓜的做法 怪味南瓜怎么做
- 番茄盖浇饭的做法 番茄盖浇饭怎么做
- 葱油金针菇的做法 葱油金针菇怎么做
- 凉拌老虎菜的做法 凉拌老虎菜怎么做
- 烤串的肉怎么处理 烤串怎么处理肉
- 济南酥锅怎么做好吃视频 济南酥锅怎么做
- 菜干面线怎么做 干面线的做法
- 酸菜焖奶鱼怎么做才好吃 酸菜焖奶鱼怎么做
- 回锅肉炒杏鲍菇的家常做法窍门 回锅杏鲍菇怎么做
- 鸡乸饭怎么做 味噌鸡肉饭怎么做