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1、开封灌汤包
开封灌汤包皮薄，有透明之感，内有肉馅，底层有鲜汤 。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香 。
2、杏仁茶
杏仁茶是由宫廷传入民间的一种特色传统茶饮，选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料 。具有美容祛斑，延缓皮肤衰老的功效 。
3、杞县烧饼
杞县烧饼，经过多道工序烧制而成，外酥里脆，口感极佳 。
4、包公酥
包公酥色泽金黄，松中带脆，葱香浓郁，咸甜适中，是古都开封的一道名点 。
5、桶子鸡
以色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香等几大特点出名 。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮 。
6、酱牛肉
【开封有什么好吃的 开封的特色美食】味道鲜美，一嚼即烂，用独特的酱汁熬成 。酱牛肉有强筋健骨、滋养脾胃、?止渴止涎的功效 。
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