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【虾仁的功效与作用 芦笋虾仁的功效与作用】虾仁 ， 一种食品 ， 选用活虾为原料 ， 用清水洗净虾体 ， 去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。有益心血管健康虾仁中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇 ， 有益心血管健康 ， 在预防代谢综合征方面有一定疗效 。虾仁中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好地保护心血管系统 。它可降低血清胆固醇值 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗塞 。
增强免疫虾仁和鱼肉相比 ， 所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高 ， 但却是营养均衡的蛋白质来源 。另外 ， 虾仁类含有甘氨酸 ， 这种氨基酸的含量越高 ， 虾仁的甜味就越高 。虾仁中丰富的氨基酸易被人体吸收 ， 具有补充营养 ， 增强免疫力的作用 。
抗癌防癌虾仁中含有硒 ， 对致癌的铅、铊有抗拒作用 ， 并可以提高人体免疫力 ， 抑制癌细胞的形成 ， 因而有抗癌作用 ， 尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者 ， 作用更为显著 。
延缓衰老虾仁里的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。虾仁青素还是一中作用强大的抗氧化剂 ， 其抗氧化作用远远超过维生素E ， 可以有效对抗衰老 。
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