【酵母适合多少温度 酵母适合的温度】
文章插图
1、酵母最适合发酵的温度是40-42℃ ， 如果低于10℃或者超过温度45℃ ， 酵母的活性会大大降低 ， 4℃以下发酵就会停止 。超过55℃ ， 酵母会在短时间内死亡 。
2、酵母是一些单细胞真菌 ， 并非系统演化分类的单元 。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物 ， 能将糖发酵成酒精和二氧化碳 ， 分布于整个自然界 ， 是一种典型的兼性厌氧微生物 ， 在有氧和无氧条件下都能够存活 ， 是一种天然发酵剂 。
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