做法:
包子皮:
1、准备200克面粉 , 在100克温水中加入2克酵母和20克糖 混合均匀倒入面粉里 筷子搅拌到没有干粉 上手揉成团
2、松弛五分钟 更好揉 面团松弛后揉到光滑状态 盖上保鲜膜发酵到两倍大 拿起来有蜂窝孔就可以了(用时大概40分钟 看室温决定发酵时间)
3、面团拿到案板上揉搓排气 分成小剂子 每个小剂子再揉一揉 用擀面杖擀成圆形 中间厚周围薄 不要擀得太薄不然容易漏馅
4、馅料放中间 收口整一整形完成 , 把整好形的包子放锅里盖盖子进行二次醒发10分钟 (锅里加微微烫手的水)醒发完毕蒸15分钟左右 关火再闷五分钟 即可出炉!
5、黑芝麻陷(无油版本):150克黑芝麻 50克花生 放在锅里小火翻炒出香味 后用破壁机或者料理机打碎(我用的是破壁机 加了点水才打得动) , 锅里加少量水 中小火 水开加入75克糖、25克糯米粉 还有打磨好的黑芝麻粉、花生粉 倒入后依次搅拌 , 翻炒均匀后 倒入20克椰浆 一直翻炒到浓稠就可以关火 晾凉之后放冰箱冷冻一会 定型之后更好包 , 不放油也好好吃 热量也不会太高减脂期放心吃 。
致力于用最简单的食材 , 为您分享最可口的佳肴 , 以上分享的6种包子的做法 , 大家都学会了吗 , 学会了在家试着做一下吧 , !欢迎点赞 , 关注 , 转发和收藏 , 感谢您的支持!我们下期再见 。
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