2、馅料炒好后要完全冷却！或者放冰箱冷藏一晚！要用馅料的时候再放葱末！
3、包子包好之后冷水上锅 ， 醒发到包子拿起来轻轻的时候开火 ， 蒸20分钟焖五分钟！
4、包包子的手法是自学的 ， 不是很会自己看着包吧 ， 喜欢吃的姐妹可以去试试啊 。
三、胡萝卜牛肉包食材：
牛肉馅：牛肉60克 ， 胡萝卜20克 ， 洋葱10克 ， 葱姜水20克
包子皮：中筋面粉80克 ， 酵母1克 ， 温水45克（低于40度）
做法：
1、牛肉剁成肉馅 ， 分三次加入葱姜水 。 每次搅拌至牛肉把水完全吸收再加入下一次 。 然后加入酱油和盐搅拌均匀
2、锅里多放些油 ， 胡萝卜、洋葱切碎炒香 。 关火后油跟菜趁热倒入牛肉中 ， 搅拌均匀 。 馅就调好了
3、面粉加入酵母和温水 ， 搅拌成无干粉絮状 ， 揉成光滑面团 ， 搓成长条 ， 切成等份剂子 。 撒点干面粉把剂子压扁 ， 擀成厚一点的圆皮
4、取一张包子皮 ， 放入牛肉馅 ， 包起来 。 包紧不露馅就行 ， 温暖处醒发至膨胀（约20-30分钟） ， 冷水上锅蒸15分钟 ， 焖3-5分钟即可
5、发酵好的包子 ， 体积明显变大变轻 。 用手指按压会缓慢回弹 ， 且会有明显的发酵的味道 。 想要肉馅更嫩 ， 可在加油之前再加点蛋清搅拌均匀 。
四、菠菜汁包子食材：中筋面粉500g、菠菜汁270g、酵母5g、糖10g、猪油10g
做法：
1、菠菜加少许小苏打（蒸好就不会变色）焯水 ， 然后加点水打成菠菜汁备用 。
2、中筋面粉、酵母、细砂糖、猪油、菠菜汁 ， 用筷子拌成絮状 ， 再揉成面团 ， 盖上保鲜膜醒发10分钟（静置后面团会变得很柔软 ， 很好揉） 。
3、准备馅料 ， 肉碎先放锅里炒一下后加入香菇、萝卜丝炒匀 ， 然后加蚝油、盐、少许鸡精翻炒均匀后加入包菜拌匀即可 。
4、取出后就能轻松成光滑的面团 ， 然后搓成长条再均匀分剂子 ， 每个剂子再揉30下左右（这样单个剂子揉很轻松） ， 收圆后压扁 ， 擀成中间厚四周薄的圆形 ， 后包馅料 。
5、蒸锅放30度左右的水（不能太热） ， 包子放上去盖上盖子发酵30-40分钟左右（包子体积是原来的1.5-2倍 ， 手指按下稍微有反弹） ， 发酵好了就把蒸屉移开来 ， 然后锅里的水煮开 ， 再把蒸屉放上锅蒸12-15分钟左右（包子比较大就得适当延长时间） ， 蒸好后关火焖3分钟再开盖 。
五、菠菜紫薯包今天这个包子太完美了！蓬松柔软 ， 香甜好吃 ， 不用先发面就能做的包子 ， 这个做法新手麻麻也能轻松完成 。 平时做上一些冷冻起来 ， 给宝宝当早餐当点心吃 ， 吃的时候直接加热 ， 太方便了！
【包子|马上停止吃这种包子、油条，伤肝肾毁大脑！很多人不知道，天天吃】食材：菠菜汁90克、中筋面粉150克、2克酵母、1小个紫薯、1勺奶粉
做法：
1、紫薯蒸熟加入一勺奶粉 ， 压成泥
2、菠菜焯水煮熟加入温水搅打均匀 ， 过滤出90克菠菜汁 ， 加入2克酵母搅拌均匀
3、菠菜汁倒入150克中筋面粉里 ， 搅拌成絮状 ， 揉成没有干粉的面团 ， 盖上保鲜袋松弛十分钟
4、擀面垫铺点干粉 ， 放上面团 ， 揉成光滑的面团 ， 搓成条分成30克左右的剂子 ， 擀成周边薄 ， 中间厚的剂子 ， 放上紫薯馅 ， 像包包子一样包起来 ， 收口朝下 ， 团成高一点圆子
5、锅里烧些温水关火 ， 放入包子 ， 醒发30分钟 ， 开火蒸15分钟焖2分钟 。 注意的是 ， 面团一定要多揉越光滑越好
六、黑芝麻包太喜欢捏面团了就像玩泥巴一样 ， 这个过程太解压了 ， 有人和我一样吗？
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