红薯有斑点了还能吃吗 红薯长了黑色的斑点能吃吗


红薯有斑点了还能吃吗 红薯长了黑色的斑点能吃吗

文章插图
网上有一种说法,说红薯受黑斑病菌的污染后,会长出黑斑,慢慢布满整个红薯,误食会导致中毒,那么红薯长了黑色的斑点能吃吗?红薯有斑点了还能吃吗
受黑斑病侵袭的长斑红薯不能吃 。
实验检测发现,红薯黑斑里含有甘薯酮和甘薯酮醇,这两种物质会造成肝毒和肺毒 。肝毒会引起肝衰;肺毒会产生气泡,让人呼吸停滞而死亡 。削去黑斑部分的红薯还是可以食用 。受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点,或干瘪多凹,薯心变硬发苦 。如果红薯发硬、苦味、霉变,就不要再食用了 。
红薯发芽了可以吃不同于红薯长黑斑,红薯发芽肯定是可以吃的 。红薯发芽并不会产生有毒物质,只要将发芽的地方削去,还是可以吃的,只是红薯的口感会大打折扣 。建议大家将红薯早点吃完为好,因为红薯发芽后营养和水分也会大量的流失,吃的时候不仅口感不好,而且营养价值也会有所丢失 。
吃红薯有什么注意事项1、红薯不要连皮吃 烤出来的红薯最好不要连皮吃,因为黑斑病菌污染后的红薯,烤后不宜辨别,因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用,可能引起中毒 。而且街边烤红薯是用煤炭烘烤而成,煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质,吃多街边烤红薯对健康不利 。
2、有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯 红薯的糖分在胃中产生大量胃酸,增加胃内压力,对于胃不好的人,会刺激溃疡面或胃粘膜,导致胃部不适 。而且红薯还不能与太甜的东西同吃,因为红薯本身是甜的,如果再加上甜食一块吃,会增加胃食管反流的可能性 。
3、红薯忌生吃 南方不少地方时兴生吃红薯 。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃 。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味 。
4、红薯忌单吃 吃红薯时应当配合其他的谷类食物 。单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡 。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的 。
5、吃红薯不可过量【红薯有斑点了还能吃吗 红薯长了黑色的斑点能吃吗】 红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁 。红薯里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心” 。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液即倒流进食管,人就吐酸水了 。糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的在肠道里发酵,也会使肚子不舒服 。

    推荐阅读