文章插图
1、食材,鱼肉 10斤,姜 100g,生抽 200g,盐 50g 。
2、首先到市场上收买鱼,最好挑的鱼大点,小的鱼骨头比较多,
【炸鱼的配方 非常简单】3、将鱼洗干净之后,祛除鱼鳞、祛除内脏,洗干净,晾干,(喜欢吃剁椒鱼头的,可以留下头来做) 。
4、鱼肉晾干水分之后,加入姜、蒜、生抽、蚝油、盐,一起搅拌均匀,
5、加入材料之后,腌制30-50分钟,即可放入油锅中炸(注意油温),炸的过程中,注意掌握鱼肉的熟程度,否则没有炸熟或者炸得过头糊了,好之后,放凉一点就可以上碟了 。
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