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豆角土豆焖排骨
食材:排骨1斤、土豆、扁豆角、葱姜蒜、干辣椒
做法:1、排骨冷水下锅加葱姜、料酒煮出血末捞出洗净
2、冰糖炒融化 ， 倒排骨翻炒上色 ， 加葱姜蒜、干辣椒、八角
3、加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆酱炒匀 ， 加热水没过食材中小火焖煮30分钟
4、加土豆、豆角中小火焖煮15分钟 ， 大火收汁即可！！
干煸油豆角炖土豆
食材：油豆角300克 ， 土豆1个 ， 蒜片 ， 小米椒 。
做法：1、油豆角掐头去尾清洗干净 ， 土豆去皮切滚刀块 ， 洗去表面淀粉沥干水分 。
2、调个料汁：少许盐?少许糖?3勺生抽?1勺老抽?半勺淀粉?1小碗清水调匀 。
3、起锅热油小火将油豆角煸至变皱变软盛出 ， 继续放入土豆煎至表面微焦盛出 。
4、留底油爆香蒜片和小米椒 ， 放入油豆角和土豆块 ， 倒入料汁煮开后翻炒收汁即可 。
豆角炒肉
食材：芸豆角 ， 猪后腿肉、蒜、姜丝、小米椒
用盐腌制过的豆角怕咸的可以下锅之前再用水淘洗一遍 ， 要挤干水份
【豆角|这样做扁豆角才够味，鲜嫩爽口，做法简单，解馋又下饭，超过瘾】1、肉丝腌制：料酒、生抽一勺、老抽半勺、一点鸡精、一点蚝油、半勺郫县豆瓣酱、半勺淀粉全部抓匀、最后倒一点花椒油抓匀 ， 锁住水份
2、热锅凉油冒烟→下入肉丝快速滑散→变色马上盛出→（过程大概5-6秒）
3、用炒肉的底油煸香配料→下入豆角丝大火翻炒1-2分钟→下入肉丝继续翻炒5-6秒出锅
炒辣宽扁豆
食材：宽扁豆 ， 大蒜 ， 剁椒豆豉 ， 食盐 ， 食用油 ，
做法：1、把宽扁豆清洗干净 ， 撕掉老筋 ， 对半切开 。
2、起锅放油 ， 爆香大蒜 。
3、倒入宽扁豆 ， 放食盐 ， 大火不断的翻炒两分钟 。
4、倒入少量的水 ， 加盖锅盖焖煮片刻 ， 让其熟透 。
5、放一勺剁椒豆豉翻炒均匀 ， 再炒几下让其入味出锅 。 香辣下饭 ， 好吃 。
扁豆角炒肉片
食材：扁豆角 ， 红辣椒 ， 瘦肉 ， 葱蒜
做法：1、扁豆角斜刀切成菱形块 ， 红辣椒斜刀切断 ， 瘦肉切成薄片 ， 葱蒜切末
2、切好的肉片?1勺蚝油?1勺生抽?适量盐?1勺油?1勺淀粉 ， 抓拌均匀腌制10分钟 。
3、扁豆角开水下锅 ， 放少许盐食用油 ， 焯水2分钟 ， 捞出沥干水分
4、起锅烧油 ， 油热放入肉片炒至变色盛出备用 。 葱蒜辣椒爆香 ， 倒入扁豆角加2勺生抽、适量盐翻炒 ，
5、炒熟后把肉片放入锅中 ， 加1勺老抽、少许淀粉水翻炒均匀即可出锅！
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