【炒豆芽需要用水焯一下吗 炒豆芽用焯水不】
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最近又很想吃豆芽了 ， 但是不知道炒豆芽用焯水不？豆芽没焯水直接炒有毒吗？炒豆芽用焯水不需要 。
炒豆芽是需要焯水的 ， 而且不论是绿豆芽还是黄豆芽都需要 ， 因为焯水能够除去豆芽的豆腥味和青草味 ， 而且还保持豆芽的脆性 ， 最后还可以通过焯水 ， 把豆芽中的一些杂质和有害物质去除掉 ， 而且焯过水的豆芽味道也好很多 ， 如果把不经过焯水的豆芽直接丢入锅中炒 ， 结果炒出来的豆芽吃起来也不脆嫩 ， 有的还有一股苦涩味 。
豆芽没焯水直接炒有毒吗一般不会 。
焯水的目的主要是通过焯水去除掉豆芽的腥味和青草味 ， 而且还可以去除一些杂质 ， 如果不焯水直接炒的话 ， 也是可以的 ， 只要是炒熟了 ， 一般不会有毒 ， 只是可能炒出来的口感不是十分好 ， 因为豆芽是属于蔬菜的一种 ， 不焯水青草味会很重 ， 而且需要炒熟 ， 因为豆芽属于根茎部分 ， 不熟的话味道会有点夹生 ， 不好吃 。
豆芽没炒熟有毒吗看情况 。
豆芽是经过发芽而培育而成的 ， 内含有皂素、蜡样芽孢杆菌等一些毒素物质 ， 需要经过高热才能祛除消灭毒性 ， 如果没有熟、或者半熟 ， 有可能引起消化不良、轻度中毒反应 ， 导致人体出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状 ， 但是一般这些毒素的剂量不是很大 ， 一般不会导致人体出现中毒反应 ， 只有对于脾胃比较虚弱的人来说 ， 豆芽中的皂素会刺激胃肠道出现一系列症状 ， 如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等 ， 但是对于正常人来说 ， 豆芽没有完全炒熟 ， 中毒的可能性并不大 。
豆芽怎么样才是熟了豆芽还没炒熟之前 ， 是白色的 ， 炒熟之后 ， 一般会呈微黄的透明色 ， 而且颜色偏暗淡 ， 和之前的白色截然不同；
而且炒熟的豆芽脆性没有炒熟之前大 ， 炒熟后的豆芽韧性更大 ， 而且里面是全透明的 ， 没有白色的芯 ， 如果发现有白芯 ， 很有可能是没有熟的表现 。
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