|买猪肉时,喊出这5个词,少花钱买好肉,老板一听便知你是懂行的
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在丰富多样的肉类食材中 , 猪肉无疑是餐桌上最常见、最受欢迎的一种 。 作为人们饮食生活的重要组成部分 , 猪肉不仅味道鲜美 , 还富含多种营养成分 。
猪肉是一种富含蛋白质的肉类 , 其蛋白质含量高 , 而且蛋白质的质量较好 , 能够提供身体所需的各种氨基酸 。 同时 , 猪肉也富含多种维生素和矿物质 , 如维生素B群、锌、铁等 。 其中 , 维生素B群对于维持神经系统正常运作、提供能量至关重要 , 铁则有助于血红蛋白的合成 , 维护血液健康 。
很多人去市场买肉时 , 老板问:“买什么肉?” , 自己就被问懵了 , 只知道自己买猪肉 , 却不知道买哪个部位的肉好 。 碰到好心卖家 , 看你没反应 , 他会问你“做什么吃 , 怎么吃?” , 然后推荐给你相应部位的肉 。
【|买猪肉时,喊出这5个词,少花钱买好肉,老板一听便知你是懂行的】如果碰到不良卖家 , 就会把口感最差的肉卖给你 。 如何在购买猪肉时选购到质量上乘、营养丰富的好肉 , 却是让许多人头疼的问题 。 今天 , 就让我们学会几个关键词 , 教你轻松挑选好猪肉 。
首先我们在买肉时要注意肉色、脂肪分布情况 , 以及猪肉的弹性和水分 , 通过这3点确定猪肉是否新鲜后 , 对商家说出下面5个词语 , 老板一听便知是懂行的 , 不敢糊弄你!
1、梅花肉 , 也叫“1号肉”、“肩胛肉” , 位于猪前腿上方部位 。 梅花肉的特点是脂肪和瘦肉交替分布 , 因此肉质鲜嫩 , 不管怎么烹饪都不老不柴 , 这部位的肉适合炸猪排、灌肠、做馅等 。
2、五花肉 , 位于猪腹部 , 这部分肉脂肪丰富 , 肥瘦相间 。 五花肉是许多美食的主要原料 , 如炒菜、做红烧肉、扣肉、卤肉饭等用的都是猪五花肉 。
3、里脊肉 , 位于猪脊椎附近 , 里脊肉的特点是肉质嫩滑 , 少筋多肉 。 咱们平时吃的炸里脊 , 或小酥肉 , 都是用里脊肉制作的 , 里脊肉也可以用来炒菜、烧烤等 。
4、前肘肉 , 这块肉分别位于猪的两个前腿 , 肉质相对较瘦 , 较梅花肉和里脊肉来讲 , 肘肉肉质粗糙 , 且口感硬 , 适合用来炖汤、或者包饺子、蒸包子时绞肉馅 。
5、后肘肉 , 这部分肉是位于猪后腿部 , 猪后肘上的腱子肉 , 可以用来制作卤腱子肉 , 用八角、香叶、桂皮等调料品卤制后 , 当个下酒菜 , 非常不错 。
挑选好的猪肉 , 关键在于观察颜色、肉质和水分等方面 。 在购买猪肉时 , 要根据自己的用途选择不同部位的猪肉 , 大声喊出你想要的猪肉部位名称 , 卖家就会明白 。
根据不同部位的特点 , 选择合适的烹饪方式 , 可以制作出各种美味的猪肉菜肴 。 无论是香煎、炖煮还是烧烤 , 猪肉都能在你的厨艺下展现出不同的美味 。 记住这几个关键词 , 就能轻松挑选到新鲜好肉 , 让每一道烹饪的猪肉菜肴都充满美味和营养 。
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