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1、将豆角洗净,晾干表皮水分 。缸内加低盐水,把豆角放入后表层撒上盐,压上大石头,2天后翻倒一次 。共翻倒三次 。放置阴凉处，酱时用清水浸泡 。10天换一次水 。共换水3次 。30天后即可食用 。
2、将豆角洗干净，切断，沥干水份 。锅中放油，加入蒜爆香，倒入豆角 。加少许水，将豆角爆炒至断生，加入黄豆酱和盐翻炒 。将炒熟的豆角装盘即可 。豆角应高温烧炒，彻底熟透才可食用 。
【酱香豆角的做法 豆角酱的家常做法大全】3、准备炸熟肉酱，豆角洗净，热锅凉油放入豆角翻炒，加入料酒 。放入肉酱，添加少许开水炖至10分钟左右 。盛入盘中，下饭好菜 。
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