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1、黑鱼片250克,金针菇1把,番茄2个,姜片适量,泡椒6个,干红辣椒6个,葱花适量,白芝麻适量,番茄酱1勺,盐1小勺,白糖20g 。鱼片加入面粉和清水揉捏清洗干净(这步可以去腥和洗掉粘稠物),番茄划十字刀烫热水,去皮后切小块,鱼片加料酒2勺,盐1小勺,淀粉2勺,胡椒粉1小勺,食用油1勺,抓匀至粘稠腌制10分钟左右,起锅热油,姜片和泡椒放进去爆香,加入番茄丁翻炒至出水软烂,加入1大碗的清水,1勺番茄酱,1小勺盐大火煮开后小火煮3分钟,放入金针菇烫熟后铺在碗底,再把鱼片放入汤中烫熟(大概30秒~1分钟即可)连汤带鱼片倒入碗中,放上干红辣椒段,葱花,白芝麻,淋上热油即可 。
2、西红柿2个,鱼肉500克,盐10克,黑胡椒3勺,番茄酱3勺,姜2片,柠檬半个,葱1根,香菜3根,白醋少许 。西红柿给刀十字开水烫去皮尽量切小点,汤汁会更浓稠细腻,锅内加少许油,下姜片炒几下,倒入番茄丁翻炒,可以用铲子按几下,容易出蓉,加入番茄酱,加入适量水,盖上锅盖咕嘟嘟三分钟就熟了加盐调味,开锅后就下鱼片,出锅装碗,洒白胡椒粉,葱沫或香菜 。
【西红柿鱼片的做法大全 西红柿鱼片怎么做】3、黑鱼1条,西红柿2个,番茄酱2勺,淀粉1勺,葱1根,姜1片,料酒适量,醋适量,盐巴适量,糖适量 。鱼切片,鱼头鱼尾鱼骨头放在一起 。鱼片用料酒,醋糖,盐,淀粉,姜丝腌制 。西红柿切碎,放一点点油,然后把西红柿放在锅里翻炒,炒出汁来 。西红柿炒出汁来以后放水进行煮,水开后把鱼头鱼尾骨头一起放进去煮两分钟左右,再把鱼片放入锅中煮开 。最后放入葱头,把葱叶撒在鱼片上即可 。
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