文章插图
1、在室温下软化黄油并加糖 。（糖可以磨成糖粉）
2、搅拌直到黄油变白 。
3、加入鸡蛋混合物 ， 打匀 。
4、将低筋面粉拌匀 ， 过筛后加入 。
5、用刮刀搅拌均匀 。
6、揉成面团取出 。
7、在硅胶垫上放一层保鲜膜 ， 将面团放在上面 ， 轻轻压平 ， 盖上一层保鲜膜 ， 用擀面杖擀成薄煎饼 ， 厚约0.5至0.6cm 。
8、轻轻地将保鲜膜上层移开 ， 用心形饼干模具 ， 依次将饼上的心形面团压出 ， 如果压好的心形面团不易取出 ， 可以用手轻轻地将保鲜膜底层展开 ， 托起 ， 很容易取下 。
9、把压好的心形面团放在烤盘里 ， 上面铺上油纸 ， 然后依次摆出来 ， 中间要有一定距离 。
10、在糕点表面刷上蛋液 ， 将大杏仁一个一个地按 ， 注意杏仁的方向 ， 杏仁的尖端面向心形糕点的尖端 ， 然后全部压下 。把烤箱预热170度 。
11、每只都刷上蛋清 。
【老式杏仁酥的做法 不粘锅做杏仁酥的制作方法】12、放入预热好的烤箱中间一层 ， 加热170度 ， 加热145度 ， 烘烤10至12分钟 ， 随时观察 ， 颜色符合要求时停止燃烧 。
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