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【炝肉怎么做比较嫩 炝肉怎么做】1、材料：400g猪里脊，适量油，适量盐，适量鸡精，适量酱油，适量淀粉，适量花菜，适量韭菜 。
2、猪里脊肉，切成薄片，然后切丝 。
3、加盐、糖、味精、酱油的腌制入后，再加入适量的淀粉 。
4、准备好花菜和韭菜 。
5、锅里加油煸炒花菜 。
6、再加入开水 。
7、水开之后把肉丝放到汤丽，轻轻用筷子摊开 。
8、最后放入韭菜，在韭菜上倒少许油 。
9、最后调味煮开即可 。
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