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【武汉热干面的做法窍门 武汉热干面的做法与步骤窍门】1、准备食材：碱水面、小香葱、胡萝卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油（小磨油）、芝麻酱 。
2、胡萝卜切成丁 ， 小香葱切成葱花 ， 备用 。
3、锅中烧沸水 ， 将碱水面抖散下锅煮 ， 大约至八成熟时捞出沥水 。
4、将捞出的面条倒入香油（又称小磨油） ， 搅匀的同时快速抖散面条 ， 以免沾黏 。
5、等面条凉了以后 ， 再放入锅里涮一下（20秒左右） ， 捞出沥干水 。
6、然后浇上生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、芝麻酱 。
7、最后撒入胡萝卜丁、小香葱即可 。
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