文章插图
1、阿胶打碎，备用 。
2、将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右 。
3、红枣去核，核桃仁切碎，备用 。
4、浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌 。
5、待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化 。
6、熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻 。加入的时候需要小火并不停翻炒均匀 。
【阿胶的熬制方法家常 阿胶的熬制方法】7、食材全部倒入锅内后关火，翻炒均匀几下，备用 。
8、将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实 。
9、阿胶糕凉透后，就可以切片食用了 。
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