文章插图
1、纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 。
2、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开 。
3、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮 。
4、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底 。
5、鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀 。
6、蛋液倒入牛奶中搅匀 。
7、用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡 。
8、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起 。
9、包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可 。
【如何做双皮奶冻 双皮奶冻是怎样做的】10、取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用 。
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