文章插图
1、纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味 ， 炖煮好的燕窝品尝起来一般没有味道 。一个完整的干燕窝呈不整齐的半月形或船行 ， 中间有凹陷 ， 表面颜色为象牙白 ， 黄白色 ， 血色 ， 内部粗糙 ， 质地硬脆 ， 断面细腻有光泽 ， 浸水后柔软膨胀 ， 晶莹剔透 ， 轻压有弹性 。
【燕窝什么味道 燕窝长什么样子】2、燕窝中蛋白质含量很高 ， 所以燕窝在泡发炖熟之后 ， 有胶质感 ， 像果冻一样 ， 但根据泡发炖煮时间不同口感也不相同 ， 泡发时间长 ， 炖时间短 ， 燕窝会脆一点有些弹牙；泡发时间短 ， 炖的时间就长 ， 口感就更绵软；时间太长就会化成水了 。
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