【鸡蛋秋葵怎么做 鸡蛋秋葵的做法】
文章插图
1、把鸡蛋洗干净 ， 打在碗里 ， 放少许食盐 ， 鸡蛋里放少放许食盐炒出的鸡蛋非常的软 。
2、把鸡蛋打散 ， 用筷子搅拌成鸡蛋液 ， 放在一边待用 。
3、把秋葵洗干净 ， 切去头部 。
4、把切去的头部丢掉 ， 把秋葵切成两段 ， 每段从中间切成两半 。
5、开火 ， 等锅热后倒油 ， 油要多一些 ， 最好是盖住锅底 。
6、当油开始冐烟时 ， 把打好的蛋液倒入锅中 。
7、当蛋液差不多都成蛋饼鼓起来时 ， 用锅铲快速把蛋饼翻面 ， 鸡蛋翻面后又鼓起来后 ， 就要快速铲出来 ， 放在一边 。
8、鸡蛋铲出后 ， 锅里还有很多油 ， 这时不需要再放油了 ， 快速把秋葵倒入锅中翻炒 。
9、翻炒几下后 ， 锅里有点要冐烟时 ， 可以少点一点水进去 ， 这样更有利于炒熟秋葵且不会炒焦 ， 因为秋葵炒本身有很多粘液 ， 如果不点水的话 ， 很容易炒焦的 。
10、感觉秋葵差不多炒的变色时 ， 放适量食盐 ， 翻炒后 ， 把炒好的鸡蛋倒进去 ， 快速翻炒均匀 。
11、翻炒均匀后 ， 洒少许十三香调味 ， 再次翻炒均匀 ， 即可装盘出锅了 。
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