文章插图
1、羊肚汤 。材料：羊肚一个，蘑菇30克，白菜心150克，精盐55克，胡椒3克，味精2克，绍酒10克，葱15克，鲜姜5克，香菜适量 。做法：把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净切片待用 。器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜，高火至七成熟 。器皿内再放白菜心、味精，待肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可 。
2、青椒炒羊肚 。原料：鲜羊肚1个、3个青椒、干红椒、香葱头少许 。调味料：姜、蒜、花椒、盐、五香粉 、生抽、鸡精 。做法：青椒、香葱头洗净切片；姜、蒜红椒等也切好备用；购买猪肚时，要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜，在羊肚面斜划纹花，再切件；羊肚用盐擦洗数次，再浸清水 。锅中倒入花生油或猪油，待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香，加入羊肚翻炒数遍后加入青椒、蒜生抽再加入高汤 。等汤汁未干时，加入调味即可出锅 。
【羊肚的做法大全 羊肚怎么做好吃 羊肚的做法大全】3、红烧羊肚片 。材料：熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克 。做法：将熟羊肚、兰片、香菇均切成片 。香葱切成段 。羊肚片下入沸水锅内焯透捞出 。锅内放猪油烧热，下入姜 。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开 。下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成 。
推荐阅读
- 豆瓣酱蒸大闸蟹的做法 蒸大闸蟹的做法
- 茄子豆腐包子怎么做 茄子豆腐包子的做法
- 怎样烧茄子最好吃 烧茄子好吃的做法
- 红烧桂鱼的做法 红烧桂鱼怎么做好吃
- 怎样煮猪肉好吃 煮猪肉的烹饪方法
- 西米粽子的做法 西米粽子怎么做好吃
- 茄子怎样炒好吃 茄子的烹饪方法
- 五花肉炒空心菜杆的做法 五花肉炒空心菜杆怎么做
- 烤箱如何做牛肉铺 烤箱做牛肉铺的方法
- 扁豆如何做咸菜 扁豆做咸菜的方法