文章插图
1、【所需食材】：
（1）泡芙：牛奶、鸡蛋、黄油、低筋面粉、细砂糖 。
（2）酥皮：低筋面粉、黄油、糖粉 。
（3）内馅：动物性淡奶油、细砂糖 。
2、【烹饪过程】：
（1）做泡芙的第一步要先来做酥皮 ， 我们把准备好的黄油化开 ， 可以放在热水上让它自己慢慢化 ， 直到化到轻轻一拨可以拨开的程度 ， 然后我们把过好筛的糖分放进容器里 ， 让他们相互融合 ， 搅拌到表面很光滑的状态 。
（2）往刚才的黄油里加一些低筋面粉 ， 面粉最好也要过一遍筛 ， 也要不断搅拌 ， 好的酥皮面糊应该是一种很粘手的状态 。
（3）把刚才搅拌好的面糊慢慢地卷成圆柱型 ， 然后进行冷藏 ， 注意一定是冷藏不是冷冻 。
（4）然后再来做泡芙 。先把提前准备好的牛奶、黄油还有白砂糖一起放到锅里面加热 ， 主要就是让它们融化之后变成混合液 ， 这期间要一直保持小火 ， 然后不断搅拌 ， 最后放入低筋面粉快速搅拌 。
（5）锅里一直保持小火 ， 然后一直搅到面粉团变成光滑的质地时候 ， 关火 。
（6）把刚才做好的面团降温 ， 可以把它切成小块一点 ， 然后往里面加入鸡蛋 ， 加的时候最好少量多次的加入 。
（7）不断的充分搅拌 ， 一直要打到能提起来是倒三角的形状 ， 才能停下来 。然后把制作好的面糊小心地放到裱花袋里 。
（8）把面糊挤到烤盘里 ， 这里要注意 ， 每两个面团之间 ， 都要留下一定的距离 ， 因为烤的时候会膨胀 。
（9）把之前冷藏好的酥皮切成薄片 ， 然后每个面糊上都放一块 ， 然后把烤箱预热 。
【自己做泡芙的过程 自己做泡芙的过程怎么写】（10）上火2度 ， 下火16度烤十五分钟 ， 中途一定不要打开烤箱门 ， 等泡芙变得圆滚滚的就好啦 。
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