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1、据传在东晋时代就有 。那时叫“春盘” 。当时人们每到立春这一天,就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,故称“春盘” 。那时不仅立春这一天食用,春游时人们也带上“春盘” 。到了唐宋时,这种风气更为盛行 。
2、著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗 。在唐代,春盘又叫五辛盘 。
3、春饼原料很多,要将它们顺利地送入口中不散,功夫全在春饼的卷法上 。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊鸡蛋、炒菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上,码齐了,这时要用上重要的工具——筷子 。
【春卷是怎么来的 春卷是怎么来的?】4、将筷子放在春饼上,将春饼的一边顺着筷子卷起来,下端往上包好,用手捏住,再卷起另一边,卷好了放在盘子上,再将筷子一根一根地提出来 。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大,方便咬食 。这种卷法也同样适用于烤鸭 。
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