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1、把鸡收拾干净，内脏掏空，洗净空水 。
2、把空好水的鸡放在小盆内，加如酱油，绍酒，精盐，腌上大约1小时吧，然后放如碾碎的八角和丁香记得把调料都放好 。
【叫花鸡卤水配方及制作方法 叫花鸡卤料配方】3、把青虾洗净，去壳 。
4、火腿切丁 。
5、香菇洗净切丁 。
6、鸡胸脯肉洗净切丁 。
7、精猪肉洗净切丁 。
8、葱切段，姜切片，锅中热油，放入葱姜大料爆锅后，捞出葱姜大料，留油 。
9、将爆好的油加热，导入5中材料，炒至断生，调料，盐，鸡精，酱油，白糖，绍酒五种材料 。
10、把炒好的材料装在盘中，晾凉备用 。
11、将晾凉的材料塞到鸡肚子里，用锡箔纸把鸡包上，放到冰箱冻上 。
12、将冻实的鸡放到冰包里，带到山上埋在准备点篝火的地方熄灭篝火后 。
13、静待20分钟后就可以吃了 。
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