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刚刚自己在家里炸了一点东西 ， 想知道炸过东西的油还能再继续用吗？炸过东西的油又还能不能再炸第二次呢？让我们一起来看看吧 。家里炸过东西的油还能用吗看情况而定 。
【家里炸过东西的油还能用吗 在家炸过东西的油可以再用吗】 炸过一次东西的油如果直接倒掉的话会比较浪费 ， 像这种炸过东西的油只要没有出现变浑浊 ， 变黑 ， 甚至是有异味的情况时都是还可以继续用的 。像这种炸过的油用来拌凉菜、调馅都是不错的选择 。
但如果炸完之后的油出现了变黑、变混、变味等情况时就应立即倒掉不宜再食用 。
炸过的油可以炸第二次吗不建议再炸 。
炸过东西的油虽然能再次使用 ， 但是却不建议再用来炸东西 。因为油经过高温炸制之后会产生方式脂肪酸 ， 并且还可能会产生有毒的油脂氧化产物 ， 如果炸过一次的油再继续用这种高温油炸的方式来烹饪的话 ， 油里面的有害物质就会大大增加 ， 这样食用后就会对健康造成不好的影响 ， 因此炸过的油尽量避免再次高温烹饪 。
炸过的油能放多久不超过一周 。
炸过东西的油放置的时间尽量不要超过一周 ， 因为油被炸过之后 ， 里面的有些成分就已经遭到破坏 。其在放置的过程中也会慢慢的发生氧化反应 ， 如果放置时间较久还没有使用完的话 ， 油就会出现变质的情况 。因此炸过东西的油尽量要在一周内使用完 。
炸过的油怎样能变清用面粉吸附 在第一次炸东西的时候先不要急着关火 ， 可以提前用面粉调一点面糊 ， 注意面糊不能太稀 ， 一般将面粉和水按照1:1.5左右的比例即可 。炸完东西之后将面糊倒入油锅中 ， 面粉具有一定的吸附性 ， 将面糊倒入锅中之后可以把锅中的碎渣拌到一起 ， 这样油锅中的杂质就会被吸附上来 。
用屉布过滤 如果油当中的杂质不是很多的话 ， 也可以选择用屉布来过滤 。在一个干净的碗口放一块屉布 ， 在将油通过屉布倒入碗中 ， 这样就能滤出干净的油 。
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