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步骤1
食材:牛腩200克,土豆200克,姜1块,八角1个,香叶1片,花椒10粒,干辣椒3个,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙 。
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步骤2
土豆去皮,再切滚刀块 。
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步骤3
切姜切片 。
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步骤4
热锅倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒;待牛腩炒至出现焦糖色,加入姜片、八角、香叶、干辣椒,花椒,炒匀;当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀,再倒入老抽上色 。
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步骤5
加入适量开水,大火烧开,加盖焖煮20分钟 。
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步骤6
撇去浮沫,加入土豆块,加盖转小火,继续焖20分钟 。
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步骤7
最后调入盐和糖,拌匀后收汁,即可出锅 。【红烧牛腩 红烧牛腩的做法】
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