
文章插图
1、童子鸡1只,猪蹄1个,五花肉1小块,葱结2个,冰糖适量,黄酒适量,老抽少许 。
2、把生抽、老抽、冰糖、香叶和八角放在一起煮一下,使冰糖融化 。
3、煮开之后,因为有冰糖,酱汁会浓稠一些,然后放置常温 。
4、把五花肉切片,猪蹄剁小块,鸡去掉内脏,处理好 。
5、锅底铺一层姜片 。
6、把五花肉刷上酱汁铺在上面 。
7、五花肉上面码一圈猪蹄,同样刷上酱汁,然后中间放上一个葱结 。
【黄酒炖鸡的做法 怎样做黄酒炖鸡】8、鸡的内部也塞进葱结和姜片 。
9、把鸡肉扣上来,刷上酱汁,把剩下的酱汁一起刷上,再倒入适量的绍兴黄酒,烧开后盖上盖子,小火焖煮两小时左右 。
10、时间到了把鸡拿出来,鸡还是完整的,但是却入味了 。
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