文章插图
1、大鹅肉清洗干净 , 泡去血水 , 沥净水分再剁成块 。
2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫 , 散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错 , 和老母鸡汤一样 , 汤不要倒掉 , 打去血沫 , 留着炖鹅肉用 , 鹅肉捞出来 。
3、锅中放油 , 小火煸香葱、姜、蒜和花椒粒 , 再倒入焯过水的鹅肉 , 调入适量老抽 , 大火翻炒均匀 。
4、鹅肉转入砂锅 , 加入刚才炖鹅的汤大火烧开 , 再转小火炖一个半小时 。
5、炖的同时 , 可以把白菜清洗干净 , 切成丝 , 再把粉丝和腐竹提前浸泡软 。
6、鹅肉炖烂后 , 再加入白菜和泡软的粉丝、腐竹 , 大火烧开 。
【公开鹅的做法大全 让你一次尝遍鹅滋味】7、最后撒入适量的蒜末 , 就可以直接上桌开吃了 , 暖暖的味道 , 你也可以来试试 。
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