文章插图
1、主料：鱼头1个、豆腐250克 。
2、辅料：食盐适量、鸡精少许、葱少许、姜5克、胡椒粉适量、植物油适量、水4碗 。
3、鱼头洗净 ， 从中间劈开成两半 。
4、锅中放油烧至7成热 ， 将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄 。
【怎么做鱼头汤好吃 如何做鱼头汤】5、将鱼头拨到锅的一边 ， 放入葱、姜略爆 ， 注入4碗热水 ， 以没过鱼头为宜 ， 加盖大火煮至沸腾 ， 改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色 。
6、将切块的豆腐放入 ， 中火煮5分钟左右 ， 调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可 。
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