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1、温水浸泡 。温水浸泡大约6~8个小时就可以了 。买回来的黑豆要想煮的比较烂的话是需要提前浸泡的 , 那么浸泡黑豆的水可以选择温水 。用温水浸泡可以缩短浸泡的时间 , 大约6~8个小时就可以了 , 因为温水本身是有一定的温度 , 可以将黑豆表面的物质慢慢变软 , 这样浸泡出来的黑豆煮起来会更加的方便 , 煮的也会更软更烂 , 还可以缩短时间 。
2、用冷水浸泡 。买回来的黑豆如果想煮得烂的话 , 需要提前浸泡 , 最常规的方法就是提前一夜用冷水浸泡 。用冷水浸泡过后的黑豆摸上去表面会变软 , 但是泡制的时间会比较长 , 大约需要12个小时左右 。所以如果时间宽裕不着急烹煮的话 , 可以提前一晚上用冷水进行浸泡 , 如果是在夏天的话 , 中间需要换1到2次水 , 否则气温较高 , 水容易变质 , 变臭 , 这样浸泡出来的黑豆就会有异味 , 影响口感 。
【黑豆泡多长时间可以煮 黑豆泡多长时间可以煮烂?】3、用开水浸泡 。黑豆表面是非常坚硬的 , 如果买回来的黑豆着急烹煮 , 又想煮得又软又烂的话 , 还有一种浸泡方法 , 就是用滚烫的开水进行浸泡 。滚烫的开水温度比较高 , 可以快速将黑豆表面的皮质变软 , 另外还可以缩短浸泡的时间 , 所以在时间比较仓促的条件下 , 用开水浸泡黑豆是最明智的选择 。
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